刘春为365bet体育投注网何点赞便利蜂? 菜品周周换新 口味对标网红餐厅

近日,资深媒体人、凤凰网高级副总裁刘春在微博上 “消费升级”了一把,在便利蜂购买了虾仁蛋炒饭和黄焖鸡作为午餐。不止刘春,在微博、微信等社交平台上,也有越来越多的网友对便利蜂的盒饭点赞。单价一二十元的的一款盒饭,为何会得到刘春的认可?不断换新的菜品,又对便利店的运营有着怎样的影响?

鲜食是便利店的核心品类,兼具揽客和提升毛利的作用,被业内视为便利店致胜的重要武器。便利蜂就把鲜食的研发列入日常运营工作的优先级,菜品的换新不仅在内部受到高度重视,也成为同业关注的焦点。

记者获悉,本周二便利蜂将更新三款新菜品,分别是鱼香肉丝、红烧茄子、西红柿炒鸡蛋。本次换新主打的主题是“复古”和“足料”。“复古”是指本次上新的菜品均为经典菜,仍然采用传统工艺制作,但选用了新的食材以获得更好的口感。“足料”则是指本次的新菜品增加了主要食材的使用量,让顾客获得更多的价值感。

记者了解到,便利蜂本次菜品更新,鱼香肉丝的食材从猪后尖肉更换成里脊肉,口感更嫩且脂肪含量更低,同时每份菜的猪肉用量提升了20%。红烧茄子的用料则从长茄子换成了圆茄子,获得更嫩口感的同时,菜品成型后的“卖相”也更好。西红柿炒鸡蛋则把鸡蛋的用量提升了50%,增加了番茄酱的用量,使得口味更加浓郁。

主打数字驱动的便利蜂在商品换新速度上一直快于传统便利店,基本上每周换新,且在菜品口味上对研发团队提出了很高的要求。比如此前推出的麻婆豆腐内部对标的就是川办,麻辣香锅则对标老班长。本次便利蜂更新的三款新菜此前都是该公司的热销品,在销量排行中常年“霸榜”。便利蜂这次对热销品类“动刀”改进,无疑是想强化该公司在鲜食上的领先优势。记者好奇的是,这次三款新菜,对标的又是谁呢?

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