四川火锅特色菜品推荐——潮派滑牛肉和网红肥牛卷

火锅口味多变,菜品丰富,随着近几年的发展,火锅行业更加火爆,为满足广大的吃货朋友的需求,各大火锅品牌纷纷出招,开发出了很多特色菜品,深受喜爱,下面就来介绍两款当下很火的四川火锅特色菜品。

牛肉选材于农家放养的天然黄牛后腿腱子肉,散养黄牛食天然杂粮青草,不食饲料,从食材源头确保了牛肉的口感。

a、先将牛腱子肉去筋、切成薄片。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

b、将啤酒倒入肉内腌制5-10分钟使其软化滑嫩、加小苏打粉、盐,给牛肉按摩,高速往同一方向搅拌2分钟左右。

c、再加生粉拌匀即可。把拌好的滑牛肉加盖保鲜膜,放入冰柜保鲜储存,防止进风变黑。

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

红锅沸腾后,用筷子夹起一片潮派滑牛肉,在沸腾处涮烫30-35秒就可食用啦。

经过先进的排酸工艺处理后,采用国际厚肉成熟处理技术加工,再经专用机械刨成薄片,涮起来才能达到瘦而不柴、肥而不腻,是一种高密度食品,美味且营养丰富。

不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙、每天需要的维生素B群,同时也是叶酸和核黄素的最佳来源,能美容皮肤,预防皮肤老化,保护眼睛,还能降低疾病及数种癌症的机会,增加人的抗寒能力。

火锅是彻头彻尾的“自助餐”,三五好友围坐者一口热气腾腾的火锅,满满一桌各色特色菜品,想想就流口水。